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市面上的无糖饮料为什么喝起来还是甜的?健康吗?

发布日期:2021-02-03 09:57
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无糖和代糖饮料在市面上流行起来,受到年轻人的喜爱,保持甜味口感的同时,一方面还不会导致肥胖和疾病,过了嘴瘾喝起来还能减肥,那么无糖饮料为什么喝起来是甜的?下面带来...

无糖和代糖饮料在市面上流行起来,受到年轻人的喜爱,保持甜味口感的同时,一方面还不会导致肥胖和疾病,过了嘴瘾喝起来还能减肥,那么无糖饮料为什么喝起来是甜的?下面带来全面先容。

市面上的无糖饮料为什么喝起来还是甜的 蚂蚁庄园今日答案 无糖饮料真的健康吗

市面上的无糖饮料为什么喝起来还是甜的?

有人工甜味剂

是爱情的味道

正确答案:有人工甜味剂

解析:这里的“无糖”并非真的没有糖。

《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定,每100ml的饮料中,含糖量≤0.5g,即可标注为无糖饮料。

也就是说,无糖饮料只是含糖量比普通饮料低很多而已。

可能有些人会很疑惑:那为什么无糖饮料喝起来依然有明显的甜味呢? 这是因为无糖饮料加入了一种添加剂——天然的甜味剂,如甜菊糖苷、糖醇类甜味剂、罗汉果甜苷等。

甜味剂不仅仅应用饮料之中,面包、蛋糕、糖果等食物中都有它的身影。

如果有控糖、减糖的需求,合理使用甜味剂是一种较好的选择。它能保证口感的同时,降低糖分、热量。 大家也不必担心甜味剂不安全。目前,甜味剂在全世界100多个国家和地区中广泛使用。

况且,甜味剂的安全性已经得到了国际食品安全机构认定,只要按照规定的用量使用甜味剂,它就不会对人体健康造成损害。

无糖饮料真的健康吗?

值得一提的是,与全麦食品不同,无糖食品的标注有着统一标准。根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为无糖食品。

毋庸置疑,在大部分人的认知里,无糖更健康。为了减少糖分的摄入,不少人会更倾向于购买标注“无糖”二字的饮料,尤其是年轻人。然而虽然标注了无糖,但这些饮料喝起来还是甜的,那这些饮料加糖了吗?

实际上,甜味的来源并不单一,仅用甜度来判断是否含糖、含糖量多少是有误差的。判断无糖饮料是不是真的无糖,主要看配料表是否有常见糖类(白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等),或是糊精、糖浆这类浓缩糖溶液。也可以看营养成分表上的糖含量,但要注意,成分表中的碳水化合物含量不等于糖含量,不要将二者混淆。

市面上无糖饮料的甜味,主要来源于甜味剂,一种不会被人体代谢吸取的低热量代糖,符合无糖食品的标准。代糖的甜度可达蔗糖的几百倍,而常见甜味剂可以分为天然代糖和人工代糖两种,天然代糖包括赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷等,人工代糖包括安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。其中,天然代糖的成本更高,食用更安全。

以市面上销售火热的一款无糖苏打水为例,其甜味主要来自赤藓糖醇和三氯蔗糖这两种甜味剂,前者为天然代糖,后者为人工代糖。赤藓糖醇属于糖醇类甜味剂,甜度只有蔗糖的0.65倍,完全没有热量,极易消化。因为不参与糖代谢和血糖变化,糖尿病患者也可食用。

且不论无糖饮料是否好喝,无糖饮料就一定健康吗?其实并不一定,起码想要通过食用代糖食物来达到减肥效果不一定现实。还有部分学者指出,长期摄取代糖可能会导致对甜度迟钝,打乱味觉、情绪等的平衡,并且影响血糖调节机制等。


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